Cupcakes au chocolat

D’origine américaine, le cupcake est un petit gâteau proposé en portion individuel et surmonté d’un glaçage ou d’un décor souvent très coloré. Confectionnez facilement de délicieux cupcakes au chocolat à servir en dessert ou pour un goûter gourmand.

INGRÉDIENTS

2 œufs
125 g de farine de blé
80 g de beurre très mou
75 g de chocolat noir
70 g de sucre en poudre
60 ml de lait
½ sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
150 g de chocolat noir
45 g de beurre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cassez le chocolat en morceaux dans un bol que vous placerez dans une casserole remplie d’eau. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

ÉTAPE 2 Fouettez le beurre bien mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs, l’un après l’autre, puis le chocolat fondu légèrement tiédi et fouettez bien le tout. Ensuite, incorporez alors la farine de blé en pluie, tamisée avec la levure chimique et mélangez bien, versez le lait et mélangez à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.

ÉTAPE 3 Garnissez de petits moules en silicone ou des caissettes de pâte à cupcakes au chocolat. Enfournez pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Si elle ressort sèche, les cupcakes au chocolat sont cuits. Sortez les moules du four et faites refroidir les cupcakes sur une grille.

ÉTAPE 4 Préparez le glaçage tout chocolat en cassant le chocolat en morceaux. Mettez-le avec le beurre coupé en morceaux dans un bol. Placez-le sur une casserole remplie d’eau et faites fondre le mélange au bain-marie. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Mettez cette préparation dans une poche à douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes au chocolat. Servez les cupcakes décorés.