les ingrédients:
3 pommes de terre
1 poignée d’olives dénoyautées
quelques brins de persil haché
quelques brins de coriandre haché
2 oeufs durs
fromage
fromage en portion ( pour farcir)
1 c a café de harissa ( plus ou moins, selon votre gout pour le piquant)
sel, poivre noir, paprika
pour la panure:
farine
chapelure
blanc d’oeuf
préparation:
épluchez les pommes de terre et coupées les en morceaux
faites bouillir dans un peu d’eau salée, vous pouvez mettre les oeufs a bouillir avec.
après cuisson, écrasez la pomme de terre, et les oeufs
ajoutez le persil haché, la coriandre haché, un peu de fromage, les olives coupées en rondelles, et les épices.
prenez un peu de cette farce dans le creux de votre main.
placez dedans un morceau de fromage, et recouvrez le.
formez les boulettes, passez les dans de la farine
passez les boulettes dans du blanc d’oeuf, puis de la chapelure.
mettre au frigo, entre 1 a 2 heures
si a la sortir du frigo, vous trouvez que c’est un peu humide, vous pouvez remettre dans un peu de chapelure
faites dorer les boulettes dans un bain d’huile bien chaud
servez chaudes ou tièdes, selon votre gout.
