Croquettes de pommes de terre au fromage

Ingrédients [ 1personne(s) ]

2 pommes de terre

50 g de fromage rouge râpé

Maïzena

Chapelure

2 œufs.

Sel, poivre, cumin

Préparation

– Lavez bien les pommes de terre et mettez-les, avec leur peau, dans une cocotte d’eau salée et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette.

– Dans un saladier, mélangez les pommes de terre écrasées avec le fromage râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de cumin et mélangez bien le tout.

– Façonnez avec la pâte de pommes de terre des boudins de même longueur. Enrobez-les de maïzena.

– Coupez les boudins en losanges réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé, passez-les encore une fois dans la maïzena.

– Passez chaque losange de pommes de terre dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure.

– Faites chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les losanges de pommes de terre des deux côtés. Égouttez-les dans du papier absorbant.

– Servez aussitôt.