A servir en accompagnement d’une volaille ou seules avec une salade, ces crêpes de pommes de terre sont un délice! Avec un peu de crème fraîche et de la ciboulette, on adore!
Pour changer de la purée, on te propose cette recette à base de pommes de terre qui plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients:
350 g de pommes de terre
100 g de farine
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
eau
sel, poivre
Préparation:
Commence par laver les pommes de terre, pèle-les et coupe-les en morceaux. Ensuite fais-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passe-les au presse-purée et laisse tiédir dans un saladier.
Après cela, tamise la farine au-dessus du saladier. Ajoute le lait et mélange bien. Incorpore ensuite les œufs puis la crème. Saler et poivrer. Et mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène (Si tu remarques que la purée est trop consistante, ajoute un peu de lait). Laisse reposer la pâte pendant une heure.
Une fois la pâte reposée, passe à la cuisson: fais fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et verse une petite louche de préparation. Fais cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répète l’opération pour les crêpes suivantes.
Tes crêpes sont prêtes à être servies. Elles peuvent très bien accompagner tes salades ou comme entrée.
