1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 4 oeufs, 1 c. à c. de vanille liquide Pour le caramel : crème renversée au caramel, 50 g de sucre, jus de citron Préparez le caramel. Faire fondre le sucre, un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à qu’il devienne caramel.
Arrêtez l’ébullition et ajoutez 1 cuillerée à café d’eau froide. Versez le caramel dans les moules et laissez durcir. Mettre à bouillir le lait et la vanille coupée. Faire blanchir les oeufs et le sucre.
Versez le lait sur l’appareil oeufs/sucre.
Passez le mélange au chinois. Ecumez.
Remplir les moules et cuire au bain-marie à 180°c pendant 40 minutes.
