Ingrédients:pour 60cornes de gazelle.
-3mesures de farine( soit 900g).
-1mesure de beurre( soit 300g).
-1 jaune d’oeuf.
-1pincée de sel .
-1pincée de levure chimique.
-3cas de sucre glace.
-eau +eau de fleurs d’oranger pour ramasser la pâte.
-Pour la farce:
-2mesures d’amandes moulues (soit 600g).
-1mesure de sucre glace(soit300g).
-1cas de vanille.
-1 bonne pincée de cannelle en poudre.
-2cas de beurre fondu.
-eau de fleurs d’oranger.
-Pour le sirop:
-250g de sucre cristallisé.
-1grand verre d’eau.
-1verre de thé d’eau de fleurs d’oranger.
-sucre glace(1kg).
Picnik collage tcharek msaker
-Préparation:
-Mettre la farine,le sucre,la pincée de sel et la pincée de levure dans une jatte et puis mélangez à la main , versez le beurre fondu et refroidi.
-Frottez le mélange entre les mains jusqu’à que le gras soit bien absorbé rajoutez l’oeuf et ramassez la pâte en l’arrosant avec l’eau+l’eau de fleurs d’oranger , travaillez rapidement la pâte et filmez-la avec un film alimentaire et réservez.
-Préparez la farce en mélangeant tout les ingrédients en rajoutant l’eau de fleurs d’oranger et jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Reprendre votre pâte et puis abaissez-la sur un plan travail fariné sur une épaisseur de 3mm et puis découpez des ronds de 9cm de diamètre et puis disposez des boudins de 6cm dans chaque ronds , roulez jusqu’à ce que la pâte entoure la farce et refermez les extrémités et donnez la forme d’un croissant de lune.
-Disposez les gâteaux sur une plaque farinée et mettre au four préalablement chauffé à 170°c pendant 15 à 20min.
-Après la sortie du four laissez refroidir complètement.
-Préparez le sirop en mettant l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais laissez bouillir à feu moyen pendant 20à30min , rajoutez l’eau de fleurs d’oranger et laissez refroidir.
-Plongez les gâteaux dans le sirop égouttez dans une passoire et passez-les au sucre glace laissez sécher au moins 3à 4 heures et passez-les une deuxième fois au sucre glace et pour finir saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un tamis , ils se conservent bien dans une boite hermétique.
