Le marché Ferrando est l’un des plus prisés de la ville, si ce n’est le mieux loti en marchandises et en produits alimentaires en tous genres.
Le marché des Frères-Battou, plus connu sous le nom de marché Ferrando, doit son nom à son ancienne propriétaire, une Française qui a quitté Constantine il y a à peine une dizaine d’années. Cet ancien garage de voitures, d’une surface d’environ 3.000 m², a été transformé en marché couvert au début des années 1980 et dispose de plus d’une centaine de locaux. Du fait de sa position géographique, situé en plein cœur de la ville, au boulevard Belouzidad, et de son animation perpétuelle, le marché Ferrando est devenu un lieu incontournable à Constantine. Les habitués et les étrangers trouvent leur bonheur même si les prix affichés sont nettement plus excessifs à ceux pratiqués ailleurs dans la ville. Qu’importe, les clients se bousculent, particulièrement en ce mois de Ramadhan, où l’on retrouve des saveurs et des étals colorés, achalandés de fruits et légumes, poissons, viandes et volailles. Il y a même deux fleuristes, des épiciers, des vendeurs de pain, d’œufs fraîchement pondus, et même de vaisselle. Des petits commerçants qui contribuent au charme et à la réputation de ce lieu, et qui proposent une impressionnante variété de produits provenant des fermes locales : du citron, des fines herbes, du miel, de l’huile d’olive des régions de Jijel et Skikda, de la galette fait maison, et surtout des fruits et des légumes qu’on ne trouve nulle part. C’est le cas du gombo de la ville de Hamma Bouziane par exemple, réputé et apprécié par les familles constantinoises en ce mois sacré. « Les petits produits du terroir sont introuvables ailleurs, c’est ce qui fait la réputation de ce marché. Actuellement, vous trouverez les figues, les cerises, ou les pêches des plantations de la région de Ghorab et Hamma Bouziane. Des produits très particuliers d’une saveur inégalable », nous dira Didine, 46 ans, un habitué des lieux. En ce mois de Ramadhan, l’ambiance est survoltée, les clients se bousculent au niveau des trois allées du marché, avec un engouement certain pour les produits locaux. Chaque allée présente une particularité, avec ses commerçants et son décor : le coin des poissonniers, celui des vendeurs d’olives et de fruits secs, ou encore celui dédié à la volaille.
