500 g de petits abricots, 2 c. à c. de beurre, 1 c. à s. de miel, 1 c. à s. de farine, 1 c. à s. de maïzena, 2 oeufs, 3 c. à s. de sucre, 2 dl de lait
écrémé, 1 sachet de sucre vanillé Laver et dénoyauter les abricots, les couper en deux.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les abricots 5 minutes, ajouter le miel, bien mélanger, laisser cuire sur feu doux pendant 1 minute.
Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, la farine tamisée et la maïzena et le lait en remuant sans cesse.
Beurrer des petits ramequins, les saupoudrer de sucre vanillé, y répartir les abricots et recouvrir de la préparation aux oeufs.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes
