Ingrédients [ 6personne(s) ]
1 blanc d’oeuf
miel
huile pour la friture
eau de fleurs d’oranger
zeste d’ 1/2 citron
150 gr d’ amandes
40 gr de sucre
cannelle facultatif
6 feuilles de brick
Préparation
1-Hachez les amandes au robot ménager et mélangez-les au sucre au zeste de citron, (à la cannelle) et à 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. (la quantité peut varier, l’important est d’avoir une garniture grumeleuse et collante qui ne s’effrite pas trop mais qui ne soit pas trop molle non plus)
2-Découpez les feuilles de brick en quatre; vous aurez alors 24 petits triangles à la base arrondie.
3-Formez un fin boudin de garniture à la base de chaque triangle de brick; rabattez les deux cotés; et roulez-les en avant de façon à former un cigare. Appliquez un goutte de blanc d’œuf, au doigt, sur l’extrémité de la feuille de brick pour la coller et empêcher que le cigare ne s’ouvre.
4-Faites frire les cigares dans de l’huile jusqu’à coloration et égouttez-les dans une passoire pour les débarrasser de l’excédent d’huile.
5-Enfin, plongez-les dans du miel fondu (mélangé à quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger) pour les enrober.
