Une équipe de chefs et de maîtres d’hôtel de la chaîne hôtelière El Aurassi d’Alger se trouve actuellement à Paris pour un stage de formation, encadrée par des chefs étoilés français, afin de revisiter et de réinventer la gastronomie algérienne.
L’initiative, qui est l’oeuvre de Hakim Gaouaoui, propriétaire d’un groupe d’établissements de restauration dans la région parisienne, est soutenue par le P-DG du Groupe hôtellerie tourisme et thermalisme (HTT), Lazhar Bounafaâ, et le P-DG de l’hôtel El Aurassi, Abdelkader Lamri, et parrainée par le ministère du Tourisme et de l’Artisanat.
Quatre chefs et cinq maîtres d’hôtel sont à pied d’oeuvre, depuis quelques jours, dans la cuisine du «Bistro d’Altitude», un chic restaurant de Hakim Gaouaoui très bien situé à Suresnes, une commune française du département des Hauts-de-Seine en région Ile-de-France.
