- Coupez les filets de saumon en tranches très fines. Disposez-les sur un plat de service.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Versez cette marinade sur le saumon fumé coupé en carpaccio et ajoutez les câpres.
- Réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Accompagnez ce carpaccio de saumon aux câpres d’une salade verte.
La liste de course pour 4 personnes :
- 2 filets de saumon,
- 2 cuillères à soupe de câpres,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- sel,
- poivre.
