Carottes en salade
Ingrédients [ 4personne(s) ]
10 g de vinaigre
100 g de pissenlits
150 g d’eau (raisins secs)
40 g de raisins secs
300 g de carottes
20 g d’olives noires
Vinaigrette
Préparation
Trier, enlever les feuilles jaunies, abîmées, tremper le pissenlit quelques minutes avec le vinaigre, rincer sous l’eau froide, essorer.
Éplucher les carottes, rincer sous l’eau froide, râper.
Verser l’eau, les raisins secs dans une petite casserole.
Porter à ébullition, éteindre, laisser gonfler dans la casserole, puis égoutter.
Pour réaliser les carottes en salade, dresser le pissenlit en couronne, mettre les carottes en dôme, éparpiller les raisins secs et les olives, arroser de vinaigrette.
