500 g de calamars surgelés, 1 petit oignon,3 gousses d’ail, 1 c. à c. de concentré detomates, 1 c. à c. de derssa de felfel (concentréde poivron rouge, facultatif mais ça donnera unexcellent goût), 100 ml de coulis de tomates,1 feuille de laurier, sel, poivre noir,piment doux et un peu d’huileFaire revenir dans un peu d’huile l’oignon râpé et l’ailécrasé.
Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier.Ajouter ensuite le piment doux, le coulis de tomates,le concentré et la derssa. Arroser avec 1 verre d’eauet laisser le tout bien fusionner.Quand la sauce est un peu épaisse, incorporer lesrondelles de calamar sans les décongeler, maislavées sous le robinet pour les faire séparer.Laisser cuire quelque 10 minutes. Accompagner detranches de citron.
