200 g de farine, 100 g de sucre, 3 oeufs, 10 cl d’huile, 10 cl de lait chaud, 400 g de dattes, eau de fleur d’oranger, 1 sachet de levure chimique
Dénoyauter et couper les dattes en morceaux.
Tamiser la farine avec la levure.
Y ajouter le sucre et les oeufs
en mélangeant bien, incorporer l’huile et le lait. Ajouter enfin les dattes et 1 à 2 cuillères à soupe
d’eau de fleur d’oranger.
Verser le tout dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes. Couvrir de papier aluminium si le dessus du cake colore trop.
Servir tiède ou froid, avec un thé à la menthe.
