Ingrédients Cake au citron:
(pour 6 personnes) :
200 gr de farine
200 g de sucre
4 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
100 gr de beurre
1 citron (zeste râpé + jus)
Pour le « sirop » :
Le jus d’un citron + 2 cuillères à soupe d’eau + 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation Cake au citron:
Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs d’oeufs en neige.
Les réserver.
Au bain-marie, faire fondre le beurre.
Râper le citron.
Travailler les jaunes avec le sucre Ajouter le citron râpé, la farine , la levure et le beurre fondu.
Y incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire à four moyen 30 a 40 mn.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du « sirop » qui servira à imbiber le Gâteau.
Quand le Cake a terminé sa cuisson, l’imbiber immédiatement du sirop sur toute sa surface. Laisser imbiber et refroidir avant de démouler.
Déguster froid.
Pour le glaçage : mélanger sucre glace et jus de citron jusqu’à obtention d’une glaçage épais. Napper le Gâteau une fois totalement refroidi.
Décorer de Zestes de citrons confits si désiré.
