pour 15 brioches il vous faut:
ingredients
farine selon le besoin
2 oeufs
65 gr de sucre glace
50 gr de beurre fondu
5 gr de sel
5 gr de vanille
50 gr de lait poudre
1 sachet ou bien 7 gr de levure déshydratée instantanée
120 gr d’eau tiede
1 jaune d’eauf melange avec 1 cuillere a soupe de lait
quelques cuilleres de sucre semoule melanges avec 1 cuillere a cafe de vanille
pour la préparation
faites diluer la levure dans l’eau tiède, ajouter le beurre fondu encore chaud c’est très important
rajouter les oeufs légèrement battus, le sucre le sel, la vaille, le lait en poudre et très bien mélanger avec un fouet ou bien un batteur
incorporez la farine petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte légèrement collante a vos mains
pétrir pendant 10 minutes
couvrir et laisser doubler le volume
dégazez et laisser doubler le volume une autre fois
faites 15 boulettes avec votre pâte, transfert sur une plaque allante au four huilée et farinee et laisser doubler le volume
après avoir doubler le volume, à l’aide d’un couteau a pain faites une incision au centre de chaque boulette a une profondeur d’un centimètre environ
badigeonnez la surface de vos briochettes avec le jaune d’oeuf mélangé avec la cuillère a soupe de lait
faites cuire vos brioches au four préchauffé a 180 degrés ; a mi cuisson retirer le plateau du four badigeonner la surface avec le mélange oeuf lait en parsemez avec le sucre cristallise mélange avec la vanille comme vous pouvez utiliser la sucre vanille
remettre au four et laisser dorer
