Bradjs (pâtisseries Algériennes)

600 g de semoule moyenne

200 g de beurre fondu

mélange d’eau de fleur d’oranger et d’eau

350 g de pâte de dattes

1/4 c. à café de cannelle

1 pincée de clous de girofle

2 c. à soupe d’huile neutre

1 pincée de sel

Préparation

Mettez la semoule dans un plat et ajoutez la pincée de sel et le beurre fondu petit à petit. 2Travaillez-la et laissez reposer quelques minutes.3Ajouter progressivement le mélange eau/fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable.4Divisez-la en 2 boules de même taille.5Ajoutez la cannelle et les clous de girofle à la pâte de dattes.6Malaxez bien avec l’huile et laissez de côté.7Étalez la première boule de pâte (semoule/beurre) à la main. Faites de même avec la pâte de datte et déposez-la sur la première. 8Si la pâte de dattes colle sur le plan de travail, farinez légèrement celui-ci. 9Appuyez afin de faire adhérer les 2 pâtes.10Enfin, étalez la seconde pâte (semoule/beurre) et déposez-la sur les 2 précédentes. 11Appuyez à nouveau afin de souder le tout. Arrondissez les bords et découpez des losanges. 12Faites chauffer une poêle à fonds épais et faites-les cuire des 2 côtés.