Ingrédients [ 4personne(s) ]
- 1 tête de mouton bien nettoyée, lavée et découpée.
- 1 tête d’ail.
- ½ c.à.c de cumin.
- 1 c.à.c de sel.
- 3 c.à.s d’huile.
- ¼ c.à.c de poivre noir.
- 1 bouquet de persil.
- 2 ou 3 citron.
- Mettre à cuire les morceaux de tête de mouton dans un récipient rempli d’eau salée, puis égoutter et désosser.
Préparer la dersa : piler l’ail, le poivre noir, le cumin et le sel.
Étaler cette dernière sur tout le bouzellouf.
Mettre ensuite à cuire au four pendant 20 minutes, sur un plat huilé.
Servir, accompagné avec le persil et les tranches de citron.
