300 g de farine, 1 c. à c. de levure boulangère instantanée, 4 à 5 c. à s. d’huile d’olive, une pincée de poivre noir, sel
Pour la farce : 1 œuf dur ou brouillé, fromage en portions, thon, olives (vertes ou noires), l’huile pour frire
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, le poivre noir, puis ajouter le sel et l’huile d’olive. La ramasser avec de l’eau tiède et la laisser doubler de volume. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients découpés en petits morceaux. Ouvrir la pâte sur un plan fariné, découper des rondelles, les aplatir pour les affiner. Mettre un peu de farce, plier et bien souder. Frire les bouraks (les chaussons) dans de l’huile chaude non fumante.
