Ingrédients :
- 800 g. de poulet haché
- 2 c. à table de chapelure
- 1 c. à soupe de persil
- 1 oeuf
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 2 oignons, épluchés et émincés
- 2 c. à table de poudre de cari
- 1 c. à thé de cumin
- 2 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet, chaud
- Sel et poivre
Préparation :
- Au robot culinaire, mélanger rapidement le poulet haché, la chapelure, les sauces Worcestershire et tabasco ainsi que le persil.
- Ajouter l’oeuf, saler et poivrer, et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte.
- Avec les mains, façonner le mélange en petites boulettes. Couvrir et réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient fermes.
- Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les boulettes de poulet 4 à 5 minutes afin qu’elles soient brunies sur toutes leurs faces.
- Lorsqu’elles sont cuites, les retirer de la poêle et les réserver sur du papier absorbant.
- Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire cuire les oignons pendant 2 minutes. Incorporer le cari et le cumin et bien mélanger. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet poursuivre la cuisson pendant 4 minutes à feu moyen-doux.
- Remettre les boulettes de poulet dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter 4 minutes. Servir les boulettes avec la sauce.
