ngrédients [ 6personne(s) ]
450 g de pommes de terre.
50 g de beurre.
160 ml d’eau.
1 c à c de sel.
75 g de farine.
2 œufs.
Huile pour la friture.
180 g de feuilles d’épinards.
150 g de fromage la vache qui rit chef
Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis égouttez et écrasez les.
Faites cuire les épinards à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les.
Mélangez les épinards avec le fromage la vache qui rit chef et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’eau et le sel et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte.
Ajoutez les œufs et les pommes de terre écrasées puis travaillez bien pour obtenir une pâte lisse.
Façonnez des boulettes et fourrez-les de farce d’épinards.
Faites frire dans huile bien chaude.
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
