Ingrédients:
500 gr de pommes de terre,
1 blanc de poulet,
1 oignon,
1 petite boite de champignons,
2 portions de fromage,
100 gr de fromage râpé,
Persil, laurier,
1 càc de maïzena,
Farine, chapelure et un oeuf pour la panure,
Poivre noir et curry,
Sel et huile d’olive.
Préparation:
Couper le poulet en dés et le mariner avec du curry, du poivre noir et un filet d’huile d’olive,
Faire bouillir la pomme de terre dans de l’eau salée et une feuille de laurier,
La faire passer à la moulinette, lui ajouter les fromages, du persil ciselé et une pincé de poivre noir,
En parallèle, faire revenir l’oignon finement émincé dans un peu d’huile d’olive pour moi, et un peu de sel,
Ajouter les dés de poulet, et quelques minutes après 1/2 verre d’eau chaude,
En fin de cuisson incorporer les champignons égouttés (pour plus de goût faites les revenir auparavant),
Avec la pomme de terre, faire des boulettes, les passer par dans la farine, l’oeuf battu puis la chapelure,
Les frire dans de l’huile chaude,
Après totale cuisson de la sauce, retirer 2 càs de bouillon, laisser froidir, puis diluer la maïzena dedans,
Le verser dans le faitout et laisser épaissir quelques secondes.
Dresser les croquettes de pommes de terre sur la sauce de poulet aux champignons.
