Ingrédients [ 1personne(s) ]
3 pommes de terre.
3 carottes .
½ Un demi chou fleur.
1 oignon.
2 d’œufs.
100 g de fromage râpé.
3 cuillères à soupe de farine.
Sel, poivre, huile, persil,
Pour la panure.
100 g de farine.
100 g de chapelure .
2 jaunes œufs.
Préparation
Couper les légumes, les faire cuire à la vapeur pendent 15 minutes, écraser les légumes.
Faire revenir l’oignon coupé finement quelques minutes dans une poêle avec un peu l’huile, ajouter l’oignon revenir à les légumes écraser, mettre la farine, les d’œufs, le fromage râpée, un peu le persil coupé, assaisonner, puis mélanger bien, former des boules de taille moyenne
Paner les boulettes de légumes, les faire tremper dans les jaunes d’œufs battus puis les bien rouler dans la farine et la chapelure, répéter l’opération trois fois.
Faire frire les boulettes de légumes dans l’huile chaude, laisser cuire pendent 5 minutes.
