Ingrédients [ 4 personne(s) ]
3 courgettes
1 oignon
2 fromage blanc
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curry
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe de farine
1 poignée de persil plat émincé
Du sel, du poivre
Huile sans gout pour cuisson
Préparation
Epluchez les courgettes et râpées les finement. Essorez-les dans vos mains puis posez-les dans une passoire et presser fort. Mettre de côté.
Râper un oignon,dans un saladier, ajouter le persil hachés finement.
Puis rajoutez le paprika, le curry, le sel et le poivre.
Y mélanger les œufs avec le fromage blanc et la farine, puis les courgettes.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive.
Déposer avec une c à s la pâte dans l’huile chaude, laisser dorer d’un côté, puis retourner avec une spatule et cuire l’autre côté,
Egoutter sur une grille, ou un papier absorbant et déguster chaud.
*On peut y ajouer une pomme de terre rapée pour plus de croustillant, bien essorée aussi, naturellement.
