L’acquisition de mauvaises habitudes alimentaires figure en haut de l’échelle des causes ayant conduit à l’émergence de certaines maladies non transmissibles en Algérie. Tout ce qui fait notre spécificité en termes de gastronomie disparaît sous le coup de la mondialisation et l’uniformisation des goûts.
Aujourd’hui une grande partie des citoyens sont, de gré ou de force, portés sur la consommation rapide et à petit prix au point de perdre de vue l’enjeu essentiel qui est l’équilibre alimentaire. Il y a ainsi urgence à voir les choses en face puisque toutes les études le prouvent : il y a une relation étroite entre l’alimentation et l’émergence des maladies non transmissibles chroniques. Une réalité dont se sont empressés de tirer profit certains médecins généralistes qui se sont reconvertis en diététiciens ou nutritionnistes pour prendre en charge une clientèle de plus en plus nombreuse.
A. B.
