1 kg de pommes de terre cuites coupées en morceaux, 2+ ½ cuillères à café de coriandre moulue, 1+ ½ cuillères à café de piment de Cayenne, 3 cuillères à soupe de coriandre hachée, le jus d’un citron, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, sel, poivre
Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les pommes de terre et les faire frire à feu moyen. Ajouter la coriandre et le poivre de Cayenne et cuire pendant quelques minutes assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajouter la coriandre fraîche, le jus de citron.
