Ingrédients [ 12personne(s) ]
250 g de semoule très fine
125 g de farine blanche (T45)
60 cl d’eau tiède
Un sachet de levure chimique
1 cuil. à café rase de levure boulangère déshydratée
Un sachet de vanille
Des fruits secs concassés : un mélange d’amandes, de noisettes et de cacahuètes caramélisées
+ Du miel, du beurre
Préparation
Dans le bol du mixeur blender, mettre la semoule, la farine, les 2 levures, la vanille et l’eau tiède.
Mixer pendant 5 minutes au minimum, couvrir et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes (jusqu’à 1h maximum).
Faire chauffer une poêle (il faut une poêle lourde) sans ajout de matière grasse. Verser la pâte et laisser cuire d’un seul côté.
Des petites bulles se forment et on obtient plein de petits trous.
Une fois l’étape de cuisson finie, on passe les fruits secs rapidement au mixeur pour les concasser.
On découpe chaque crêpe en deux, et on pince un côté. Remplir de fruits secs et refermer les triangles obtenus en pinçant simplement les bords. Pour la présentation, on peut saupoudrer de fruits secs au choix.
