auberjines farcie

Ingrédients auberjines farcie:

• 2 aubergines.
• 1 pomme de terre.
• 1 tomate.
• 200g de viande hachée.
• Sel, Poivre.
• 1 cuillère à café de cumin.
• 1 cuillère à café de paprika.
• Huile d’olive.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe de persil.
• 1 fromage.
• Mozzarella.

Préparation auberjines farcie:

1. Couper l’aubergine sur la longueur en tranches.
2. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile, Saupoudrer de sel, et les faire griller de chaque coter.
3. Éplucher l’oignon et le découper en petits morceaux.
4. Cuire l’oignon, les épices, et l’huile, ajouter la viande hachée et laisser cuire.
5. Faire cuire la pomme de terre dans l’eau salé avec la peau, pelée et râpée.
6. Mélanger la pomme de terre avec le fromage, cumin, sel, poivre, persil.
7. Façonner des croquettes de pomme de terre farcie aux viandes hachées.
8. Mettez cette croquette sur la tranche d’aubergine, et rouler.
9. Poser-les sur un plat au four, parsemer de mozzarella râpé et cuire pendant 20 min.