Ingrédients [ 5personne(s) ]
3 aubergines.
4 gousses d’ail.
2 oignons moyens.
4 c à s de persil haché.
2 petites tomates.
3 piments verts.
Cumin moulu.
Paprika doux.
Un verre à thé d’huile d’olive.
Sel et poivre.
Préparation
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis les faire revenir pendant 5 minutes des deux cotés.
Égoutter et réserver de coté.
Avec une cuillère, prélever la chair et garder la peau.
D’autre part, faire revenir les rondelles d’oignon avec les gousses d’ails hachés, la chair d’aubergine et les piments coupés.
Parsemer avec le paprika, le cumin, le sel, le poivre et le persil haché.
Retirer le mélange du feu puis farcir les aubergines.
Mettre les aubergines dans un plat allant au four.
Verser dessus un filet d’huile d’olive.
Faire cuire les aubergines à l’ail au four pendant 30 minutes.
Servir chaud.
