Dans une démarche préventive visant à protéger la santé publique en cette période estivale marquée par la canicule, la wilaya de Médéa a récemment émis un arrêté interdisant temporairement l’utilisation et la distribution de mayonnaise et de sauces préparées artisanalement.
Cette mesure s’applique à un large éventail d’établissements commerciaux, incluant fast-foods, traiteurs, pizzerias, pâtisseries, snacks et salles des fêtes, et restera en vigueur pendant toute la saison estivale.
Cette décision fait suite à une préoccupation croissante concernant la sécurité alimentaire, les températures élevées favorisant la détérioration rapide des denrées périssables et augmentant ainsi le risque d’intoxications alimentaires.
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L’arrêté de Médéa est clair : l’article deux stipule une interdiction formelle pour les professionnels de proposer ces produits aux consommateurs. L’article trois précise les sanctions en cas d’infraction, prévoyant la saisie et la destruction immédiate des produits non conformes, ainsi qu’une fermeture du local pour une durée de dix jours.
Cette initiative souligne la détermination des autorités de Médéa à renforcer la prévention sanitaire et à prémunir les consommateurs contre les cas d’intoxication alimentaire, fréquents durant l’été.
À Sétif, la mayonnaise maison déjà interdite depuis début juillet
Cette décision prise par les autorités de Médéa n’est pas sans précédent et fait écho à des mesures similaires adoptées précédemment par d’autres wilayas. En effet, la wilaya de Sétif avait déjà mis en œuvre une politique d’interdiction de la mayonnaise « faite maison » dans ses établissements de restauration collective, des restaurants aux fast-foods, en passant par les pâtisseries et les salles des fêtes.
La Direction du Commerce de la wilaya de Sétif avait justifié cette « mesure préventive » par le risque accru de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) lié à la composition de la mayonnaise (œufs crus, huile), un terrain propice au développement bactérien si les conditions de préparation et de conservation ne sont pas irréprochables, surtout en période de fortes chaleurs.
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Au-delà de l’interdiction spécifique de la mayonnaise artisanale, Sétif avait également rappelé l’importance cruciale du respect scrupuleux des conditions d’hygiène et de salubrité pour toutes les denrées alimentaires.
L’adoption de mesures similaires par la wilaya de Médéa et d’autres régions témoigne d’une prise de conscience générale des autorités algériennes face aux défis de la sécurité alimentaire en période estivale, et d’une volonté d’uniformiser les pratiques pour mieux protéger les consommateurs.
Reste à voir si d’autres wilayas suivront l’exemple de Médéa et de Sétif dans les jours à venir.
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