Aucun aliment, ni aucune famille d’aliments, ne réalisent à eux seuls un équilibre parfait. C’est en variant les aliments qu’on a le plus de chance de l’obtenir. Une bonne alimentation passe par notre assiette. Il faudra donc inclure les bons aliments dans son repas, à savoir:
On inclut les légumineuses
Contrairement à une idée reçue bien ancrée, les légumineuses ne sont pas des féculents, mais des protéines végétales. Lentilles, fèves, pois chiches, haricots… ont plusieurs qualités nutritionnelles : apport en vitamines, en fer, en magnésium, mais aussi en fibres. Bonus, elles sont pauvres en graisses.
On mise sur les fibres
Les consommations de fruits et légumes restent cruciales et doivent être renforcées en privilégiant les légumes. On ne cessera jamais de le répéter, manger le maximum de fruits et légumes par jour, quelle que soit leur forme (frais, surgelés, en conserve, crus ou cuits). Ils diminuent le risque de maladies cardiovasculaires, cancer colorectal, de certains types de cancer du sein, ainsi que de diabète de type 2 et de prise de poids.
Il faudra aussi veiller à consommer les produits céréaliers les moins raffinés, tels que les pains, pâtes et riz complets ou semi-complets. Par leur richesse en fibre, ils favorisent le transit intestinal et contribuent à diminuer le risque de diabète de type 2.
On diminue notre consommation de viande rouge, et on augmente celle des poissons
La consommation de viandes rouges ne devrait pas dépasser 500 g par semaine. Sachant qu’un steak ou qu’une portion de viande pèse entre 100 et 150 g, cela équivaut à manger de la viande 4 à 5 fois par semaine. Par ailleurs, Il faudra augmenter la consommation de poissons, notamment les poissons gras telle que la sardine.
En résumé, une bonne assiette est composé d’un féculent cuit, associé à des légumes, accompagné d’une viande maigre ou d’un poisson, un laitage avec un fruit en dessert, et de l’eau pour s’hydrater.
