On ne fait toujours pas attention à ce qu’on mange au quotidien et pourtant, il le faut ! Notre alimentation s’est tellement industrialisée ces dernières années qu’elle est devenue louche et suspecte !
Qui est-ce qui peut certifier aujourd’hui que tout ce qu’il y a dans nos assiettes est vraiment sain? Qui est-ce qui peut garantir que les substances non naturelles contenues dans les produits alimentaires qu’on consomme tous les jours ne représentent aucun danger pour notre santé ? Qui est-ce qui peut attester que les pesticides utilisés de plus en plus dans l’agriculture n’altèrent pas la qualité des fruits et légumes et ne polluent pas l’environnement ? S’il est vrai que de nombreuses études ont été menées sur la question, il n’en reste pas moins que les résultats obtenus n’aident pas à voir plus clair tant ils ne sont pas catégoriques, nets et précis. Or, dans le doute, il vaut mieux s’abstenir, dit le proverbe. En d’autres termes, quand on peut se passer des produits contenant des additifs alimentaires, il ne faut surtout pas hésiter à le faire. L’idéal serait de consommer des aliments 100 % naturels. Mais ceci est très difficile de nos jours, car notre mode de vie a fondamentalement changé, au point que l’on ne peut plus aspirer à vivre comme nos ancêtres. Toujours est-il qu’il y a des moyens de «perpétuer» un tant soit peu la «tradition». Quand on possède un lopin de terre, on peut bien manger naturel à condition de le cultiver sans utiliser de pesticides. Quand on n’en a pas, ce qui est souvent le cas, on a toujours la possibilité de consommer sain en achetant des produits frais et de saison, chez les producteurs du coin si c’est possible. A quoi bon acheter en plein été des oranges issues de cultures intensives qui ont parcouru des milliers de kilomètres avant d’arriver chez nous alors qu’on a la possibilité de les déguster chez nous toutes fraîches et toutes juteuses en hiver ? A quoi bon acheter des viandes congelées ou surgelées importées à coup de devises quand on peut les acheter localement, la fraîcheur et le goût en plus ? A quoi bon acheter un plat préparé quand on a les moyens de cuisiner chez soi ? Certes, consommer sain et naturel coûte cher parfois. Mais il vaut mieux avoir la qualité que la quantité. De plus, notre santé n’a pas de prix. Il faut se rendre à l’évidence : l’industrialisation de notre alimentation n’a pas que des avantages. Si elle a permis de répondre à la demande d’une partie de la population mondiale, elle a été aussi derrière les problèmes de santé apparus dans un certain nombre de pays du monde, à l’instar des Etats-Unis d’Amérique, où l’obésité-qui est directement liée à la qualité des aliments- engendre chaque année des milliers de morts.
K. I.
