Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 à 8 galettes de blé (selon l’appétit des gourmands)
- 500 g de filet de poulet
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- des petits piments rouges (j’ai pris des petitspiments oiseaux)
- 3 cuillères à soupe d’épices mexicaines (mélange tout prêt ou cumin
- paprika
- piment
- ail)
- 4 à 5 cuillères à soupe de haricots rouges
- 20 cl de sauce tomate
- du fromage rappé
- du riz brun
- et tout ce qui vous passe par la tête : du guacamole
- de la crème …
PRÉPARATION Fajitas au poulet, haricots rouges et piments
Préparez la viande : détaillez en petits dès les filets de poulet. Émincez l’oignon très finement. Faites revenir le tout dans une poêle. Quand les filets de poulet sont bien dorés, ajoutez les épices mexicaines et un peu d’eau. Bien remuez. Ajoutez ensuite la sauce tomate, les haricots rouges, le poivron détaillé en tout petit dès, ainsi que les piments en tout petits dès.
Laissez réduire à feu très doux jusqu’à ce que la sauce soit totalement absorbée par la viande.
En parallèle, faite cuire du riz.
Pour finir
Vous pouvez alors soit dressez les fajitas avec du riz, de la viande et du fromage rappé… Et tout ce qu’il vous plait dans une galette. Ou bien disposé chaque ingrédient séparément sur la table, et chaque fait sa petite galette
