Ingrédients / pour 4 personnes
- Quelques asperges vertes
- Huile d’olive au citron
- Parmesan frais râpé
- Huile d’olive ou beurre
- Sel et poivre
PRÉPARATION Asperges vertes grillées, huile d’olive au citron et parmesan
Rincez les asperges et coupez le bout dur. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 3 ou 4 minutes selon leur épaisseur. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour garder leur belle couleur verte.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre ou chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez les asperges et grillez-les 1 ou 2 minutes. Ce n’est pas obligatoire de les griller. Poivrez et salez.
Pour finir
Enfilez les asperges sur une pique en bois (pas indispensable). Disposez-les sur une assiette, arrosez de quelques gouttes d’huile au citron et parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.
