Tajine de poulet facile et rapide

INGRÉDIENTS

• 4 cuisses de poulet
• 12 pruneaux secs
• 12 abricots secs
• 2 oignons
• 15 cl d’eau chaude
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe de thé vert
• 1 c. à café de mélange d’épices pour tajine
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre au goût

PRÉPARATION

ÉTAPE 1  Pour commencer, versez un grand volume d’eau tiède dans un récipient. Ajoutez-y le thé vert et plongez-y les pruneaux et les abricots secs. Laissez-les gonfler pendant 3h minimum.

ÉTAPE 2  Après les 3h, diluez le cube de bouillon de volaille et le miel liquide dans l’eau chaude. Pelez et émincez finement les oignons, puis à l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez les cuisses de poulet en morceaux. Égouttez les pruneaux et les abricots réhydratés à l’aide d’une passoire.

ÉTAPE 3  Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif puis lorsqu’elle est bien chaude, déposez les oignons émincés dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 3 min, en les mélangeant bien, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de poulet, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min, en remuant bien.

ÉTAPE 4  Ajoutez alors le mélange d’épices pour tajine, la cannelle et le cumin puis salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien. Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez les pruneaux et les abricots égouttés. Couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 40 min, en mélangeant de temps à autre.

ÉTAPE 5  Quand le tajine est prêt, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis servez-le de suite accompagné de semoule pour couscous.