Les crêpes turques farcies à la viande hachée appelées « les Gözlem », en plus d’être très bonnes elles sont faciles à faire.
On peut les servir comme une entrée ou bien comme un plat avec une petite salade en accompagnement.
Pour 4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 20 minIngrédients :
– 200g de farine
– 12,5 cl de lait tiède
– 10 g de levure boulangère fraiche (1 càc de levure boulangère sèche)
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 20 g de beurre ramoli– 200g de viande hachée
– 1 oignon finement émincé
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 bouquet de persil haché
– sel et poivrePréparation :
La pâte : Dans le bol du pétrin ou à la main faites une pâte avec tous les ingrédients , elle doit être ferme et non collante , légèrement élastique , couvrez et laissez reposer 45 minutes.
La farce : Dans une poêle faites dorer l’oignon émincé. Ajoutez les poivrons coupés en petites lamelles, l’ail haché, le cube de bouillon de légumes, le sel, le poivre et les épices puis laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez un fond d’eau de temps en temps et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à se que les poivrons soient bien fondant, ajoutez alors la viande hachée et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à l’évaporation du jus. Laissez complétement refroidir.Le façonnage : Divisez la pâte en 7 boules égales, étalez finement sur le plan de travail en forme de rond.
Mettez de la farce d’un côté puis repliez en soudant bien les bords afin d’obtenir une forme de chausson.
Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée.
Dégustez tiéde.
