Recette de crêpes roulées au caramel beurre salé

lundi 17 avril 2017 à 16:06
Source de l'article : Leryam.com

On ne peut absolument pas résister à ces crêpes roulées au caramel au beurre salé, une recette gourmande qui trouve son origine en Bretagne… Que demander de plus à la vie à l’heure du goûter ?

Mise sur une recette régressive, qui plaira aux petits comme aux grands et dont tu ne pourras plus jamais vous passer pour l’heure du goûter : succulent !

Pour réaliser tes crêpes roulées au caramel au beurre salé, suis les étapes de la recette, ci-dessous:
Ingrédients:

Pour les crêpes.

– 125 g de farine.
– 50 g de beurre salé.
– 2 œufs.
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
– 1 cuillère d’extrait de vanille.
– 25 cl de lait.
– 5 cl d’eau.
– 1 pincée de sel. Pour le caramel au beurre salé.

– 70 g de sucre en poudre.
– 40 g de beurre salé.
– 10 cl de crème liquide.
– 2 pincées de fleur de sel.
Préparation:
Pour les crêpes:

1. Dans un récipient, mélange la farine et le sel, puis incorpore les œufs, préalablement battus. Incorpore ensuite le lait, l’eau, le sucre et l’extrait de vanille, puis le beurre fondu. Réserve pendant une heure avant de faire cuire tes crêpes.

2. Une fois le temps de repos écoulé, tu peux faire cuire tes crêpes dans une crêpière préalablement graissée.

Pour le caramel au beurre salé:

3. Dans une casserole, fais chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré.

4. Mets-le hors du feu et incorpore ensuite la crème liquide : attention à ne pas te brûler pendant cette étape, prends tes précautions en versant la crème liquide délicatement !

5. Ajoute ensuite le beurre coupé en morceaux, une pincée de fleur de sel et mélange le tout. Remets sur le feu jusqu’à l’obtention d’une crème caramel au beurre salé uniforme et onctueuse.

6. Verse ton mélange sur les crêpes avant de les enrouler et de les couper en morceaux avant de servir.

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