Recette Crispy Tenders KFC

lundi 7 août 2017 à 23:32
Source de l'article : Mesinspirationsculinaires.com
Ingredients
  • 500 g d’escalope de poulet j’achète les tenders poulet
  • 1 tasse de Lben (Babeurre)
  • 1 c-a-c de sel
  • ¼ c-a-c de paprika
  • ¼ c-a-c d’ail en poudre
  • ¼ c-a-c cayenne
  • Pour l’enrobage :
  • 1 tasse et demi de farine
  • 1 c-a-c rempli de sel
  • ¾ c-a-c de poivre du moulin (j’utilise du poivre au citron)
  • ¾ c-a-c de paprika
  • ¾ c-a-c d’ail en poudre
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 3 c-a-soupe de Lben (babeurre)
  • Huile pour la friture
Instructions
  1. Dans un sac Ziploc mélanger les morceaux de poulet, ainsi que les épices. Ajouter le Lben (babeurre).
  2. Fermer le sac Ziploc bien secouer afin d’incorporer les épices et le babeurre. Placer au frais toute une nuit ou au minimum 4 heures (par mesure de sécurité placer le sac ziploc dans un bol).
  3. Préparer la panure en mélangeant la farine ainsi que les épices dans une assiette large et creuse.
  4. Verser 3 c-a-soupe de babeurre et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange assez grumeleux.
  5. Préparer une plaque recouverte de papier aluminium et chauffer l’huile de friture.
  6. Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober dans la panure, bien adhérer le poulet à l’aide de vos doigts.
  7. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
  8. Quand l’huile est bien chaude plonger délicatement les morceaux de poulet (ne surchargez pas la friteuse) laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  9. Égoutter les morceaux de poulet et déposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
  10. Servir chaud.

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