Recette caviar d’aubergine recette simplifiée

dimanche 13 août 2017 à 22:19
Source de l'article : Mesinspirationsculinaires.com
Ingredients
  • 1 grosse aubergine
  • 2 gousse d’ail
  • 1 citron
  • persil pour la finition
  • sel, poivre
  • poivre de Cayenne
  • 100 ml d’Huile d’olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C), tapisser une plaque allant au fout de papier aluminium.
  2. Rincer l’aubergine à l’eau courant, la sécher et la couper en deux dans la longueur.
  3. La retourner face découpée contre la plaque.
  4. Piquer la surface de l’aubergine à l’aide d’une fourchette.
  5. Badigeonner l’aubergine d’huile d’olive.
  6. Enfourner la plaque pour environ 45 minutes.
  7. Sortir les aubergines du four et laisser refroidir quelques instants.
  8. Prélever la chair des aubergines à la cuillère et écraser à l’aide d’une fourchette.
  9. Arroser de la moitie du jus de citron.
  10. Ajouter les gousses d’ail hachées finement. Saler et poivrer.
  11. Mélanger tous les ingrédients. Parsemer de persil ciselé si désiré.
  12. Rectifier assaisonnement en ajoutant du jus de citron.
  13. Arroser d’huile d’olive et servir accompagnée de tranche de pain grillé ou comme nous du pain pita grillé.

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