Parfait aux fraises

mardi 1 août 2017 à 21:34
Source de l'article : Mesinspirationsculinaires.com
Ingredients
  • 500 g de fraises mures
  • 250 g de sucre glace
  • 4 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • Jus de citron
Instructions
  1. Commencer par placer la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les batteurs durant une quinzaine de minutes.
  2. Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Placer les fraises dans un blender et réduire en purée.
  3. Verser cette purée dans un saladier, ajouter la crème fraîche épaisse ainsi que le jus de citron.
  4. Mélanger le tout afin homogénéiser la préparation.
  5. Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.
  6. Incorporer délicatement la crème chantilly à la purée de fraise.
  7. Verser la préparation dans un moule allant au congélation ou des demi-heure pour des versions individuelles.
  8. Placer au frais quelques heures ou toute une nuit.
  9. Avant de démouler passer le moule sous l’eau chaude afin de démouler facilement.
  10. Servir en décorant de chantilly, quelques fraises et de la menthe.

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