Bonjour tout le monde,
Vous aimez la soupe a l’oignon, cette recette indétrônable de la cuisine française qu’il faut savoir préparer bien comme il le faut, pour pouvoir l’apprécier a son juste gout… Ce n’est pas des oignons qu’on va cuire dans l’eau et voila c’est prêt. Meme si la recette est facile a réaliser, mais il faut bien respecter les bonnes étapes de préparation.
Je la déguste souvent a chaque fois qu’on parte a Londres, dans un petit Bistro français, mon époux et mes enfants me demandent toujours comment je peux aimer cette soupe… Mais moi j’aime beaucoup. Du coup, et puis que je connais leurs avis sur la recette, je n’ai jamais essayé de la faire a la maison.
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette légère de la soupe a l’oignon, c’est a dire la soupe a l’oignon non gratinée et je remercie mon amie Kiko Benakano m’a donné les astuce de la recette, qu’elle a apprit d’un grand chef… cette recette est aussi bonne que celle que j’ai l’habitude de manger.
- 1 kg et demi d’oignon
- 3 c a soupe de beurre
- 3 c a soupe de farine
- 2 litre de bouillon de poulet
- sel et poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 baguette
- 150 gr de fromage
- bouillon de poulet fait maison
- dans une marmite, faites fondre le beurre,
- ajoutez l’oignon coupez en fines lamelles
- remuez et surveillez l’oignon qui doit prendre une belle couleur dorée sans brûler.
- ajouter la farine en pluie, en remuant
- Versez par dessus le bouillon de poulet, ajoutez le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
- augmentez le feu et laissez cuire au moins 30 minutes.
- Servir la soupe a l’oignon avec des tranches de pain au fromage déposées dessus
- découpez la baguette en tranche de presque 1cm et demi
- parsemez le dessus de chaque tranche de fromage, et faites gratiner au four a température moyenne jusqu’a avoir une belle dorure.
