Gaspacho de tomates et concombre

mercredi 2 août 2017 à 23:27
Source de l'article : Mesinspirationsculinaires.com
Ingrédients
  • 6 tomates mures
  • ⅓ de concombre, pelé et coupé en dés
  • ½ poivron rouge rôti
  • 1 petit oignon rouge
  • Quelques traits Tabasco
  • sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 1 avocat coupé en dés (facultatif)
  • chips tortilla
Instructions
  1. Porter l’eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d’eau glacée.
  2. Inciser en X les tomates et déposer dans l’eau bouillante durant 1 minutes.
  3. Retirer et déposer dans le saladier d’eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.
  4. Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.
  5. Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Placer au frais.
  6. Verser le Gaspacho de tomate dans des verrines.
  7. Au moment de servir décorer chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
  8. Servir glacé.

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