Crinkles ! Ces petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace. L’intérieur est tout moelleux, un peu comme pour un gros gâteau au chocolat. En plus, ils se préparent très rapidement!
Les crinkles ont une texture parfaite : ils sont moelleux – à la limite du mousseux même ; et les amateurs de chocolat seront conquis 🙂
Ingrédients:
Pour 30 crinkles au chocolat :200g de chocolat noir
50g de beurre
2 œufs
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
½ cc de levure chimique
1 pincée de sel
190g de farine blanche
Du sucre glace (pour la déco)
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux le chocolat et le beurre.Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat fondu aux œufs sucrés, mélanger.
Rassembler la farine, la levure chimique et le sel puis tamiser petit à petit le tout sur la préparation chocolatée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu dense.
Réserver 1h au frigo pour que la pâte durcisse.
Passé le temps de pause, prélever l’équivalent d’une cuillerée à soupe de pâte chocolatée, la rouler entre les mains , puis la passer dans du sucre glace.
Déposer toutes les boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veiller à les séparer un peu (4 cm maximum d’espacement suffiront), car la pâte va légèrement s’étaler.
Enfourner à 170°C pour 12 minutes environ (plus ou moins selon votre four). A la sortie, les crinkles doivent être gonflés et tout moelleux.
Les faire refroidir sur une grille.
