Qui n’est jamais tombé sous le charme de la crème brûlée ? Ce contraste de textures, le cœur crémeux et la fine croûte de caramel… Elle a tout pour plaire!
Voici la version indémodable et la plus connue de la crème brûlée qui se prépare en deux temps, trois mouvements. Pour 02 portions, tu auras besoin de :
Ingrédients :
2 jaunes d’oeuf
20 cl de crème liquide entière
30 g de sucre
1/2 gousse de vanille
Préparation:
Commence par fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Verse ensuite la crème liquide et les graines de la vanille et mélange convenablement.
Verse la préparation dans des moules à crèmes brûlées.
Dépose ces moules dans un plat à gratin ou la lèche-frite du four et ajoute de l’eau, à peine à mi-hauteur des moules.
Fais préchauffer le four à 160°C et enfourne pour 30-35 min environ. La crème doit ressortir encore légèrement tremblotante.
Laisse complètement refroidir avant d’entreposer 12 heures au réfrigérateur.
A la sortie du frigo, saupoudre de sucre et brûle à l’aide d’un chalumeau.
Astuce: Si tu ne dispose pas de chalumeau, tu peux utiliser une cuillère chaude que tu passe sur le sucre pour caraméliser le dessus.
