Tacos aux crevettes

lundi 7 août 2017 à 23:34
Source de l'article : Mesinspirationsculinaires.com
Ingredients
  • Salsa :
  • 1 petite échalote
  • 1 piment Jalapeno coupée en quartiers et épépinées
  • 2 gousses d’ail pelées
  • 1 tomate épépinée et hachée
  • 1 avocat pelé et coupé en quartier
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Coriandre fraîche, ciselée
  • Pour les crevettes
  • 500 g de grosses crevettes , pelées et déveinées
  • 1,5 c-a-soupe d’huile d’olive
  • 1,5 c-a-c de poudre de chili
  • sel
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • ½ c-a-c de cumin
  • Pour Assemblage
  • tortillas
  • Un mélange de chou rouge et vert haché pour garnir ( je l’achète pré-découpé dans un sac )
  • citron vert coupé en quartiers (garniture)
  • crème sure (garniture)
  • Sauce pour le chou haché :
  • 120 ml de crème sure (c’est une sauce aigre douce)
  • jus d’1 citron vert
  • une poignée de coriandre hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 60 ml d’eau
  • 8 oignons vert
  • sel, poivre
Instructions
Préparer la sauce pour le chou :
  1. Dans un hachoir placer tous les ingrédients sauf la crème sure et mixer le tout.
  2. Quand la préparation est presque lisse incorporer la crème sure.
  3. Rectifier l’assaisonnement et réserver.
Préparer la Salsa :
  1. Placer l’échalote, jalapeno et l’ail dans un hachoir et mixer finement. Transférer le mélange dans un bol moyen.
  2. Ajouter les tomates coupées en quartier, l’avocat, le sel, le jus de citron vert et la coriandre et mélanger. Réserver. Si vous n’utilisez pas tout de suite la salsa déposer un film plastique à même la salsa pour prévenir la coloration et réfrigérer.
Préparer les crevettes :
  1. Chauffer la poêle à feu moyen. Pendant ce temps mélanger l’huile d’olive, le chili en poudre, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne et les crevettes dans un grand bol. Remuer jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées uniformément avec l’assaisonnement.
  2. Arroser la poêle d’huile d’olive ou huile végétale.
  3. Déposer les crevettes sur la grille ou la poêle et faire cuire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques.
  4. Mélanger la moitie du chou avec la sauce de crème sure.
Montage des tortillas de crevettes :
  1. Faire chauffer les tortillas environ 20 secondes de chaque côté.
  2. Déposer une cuillère de salsa généreusement sur les tortillas chaudes, ajouter une cuillère à soupe de chou à la sauce.
  3. Garnir de crevettes, ajouter le chou et finir en arrosant de crème sure si désirée.

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